La meilleure baguette de Paris

juin 10, 2011 by Nastasia

La concurrence est rude rue des Abbesses ! L’an dernier déjà, une de ses boulangeries remportait le prix de la meilleure baguette de Paris. Cette année, le grand vainqueur, Pascal Barillon, se situe au numéro 6, au Levain d’Antan.

En entrant au Levain d’Antan, vous serez à coup sûr frappés par l’odeur et la beauté de ses viennoiseries mais aussi, bien évidemment, de ses pains. Et pour cause… Depuis le 3 mai, date où Pascal Barillon a remporté le prix de la meilleure baguette de Paris, c’est à un véritable déferlement médiatique qui s’abat sur la boulangerie. Après tout, il est maintenant, le fournisseur officiel de l’Elysée. Sur les 174 baguettes présentées au concours, la sienne a su satisfaire un jury de professionnels issus de la gastronomie, mais aussi d’élus de la ville de Paris et d’internautes. La grande gagnante se devait d’être belle, ni trop cuite, ni trop crue, jouissant d’une mie ni trop dense, ni trop aérée, et surtout aussi bonne que le laissait présager son odeur. Après dix ans à batailler pour obtenir le titre, on comprend donc aisément la joie de Pascal Barillon. Pour ce « Montmartrois avant d’être Parisien », ce prix est « une satisfaction personnelle, professionnelle, ainsi qu’une récompense pour toute l’équipe et ses clients». Des clients qui, eux, pourront se targuer d’avoir su repérer la meilleure baguette de Paris 2011 bien avant les autres. Alors, si vous sentez vos papilles frétiller en passant devant le Levain d’Antan, n’hésitez pas à y faire une halte et vous laisser aller à votre gourmandise.

Levain d’Antan
6 rue des Abbesses
75018 Paris